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Experiencia artesanal
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Panes

Elaboramos una amplia variedad de panes, preparados con masa madre, levadura fresca y seca, además de utilizar harinas orgánicas y agroecológicas. Son fermentados de forma natural, garantizando su sabor y calidad excepcionales.

Constantemente estamos desarrollando nuevos productos además de los que presentamos aquí,
con el objetivo de mantenernos interesantes tanto para ti como para nosotros, evitando la monotonía.


 
Importante sobre las imágenes
Las imágenes de los productos publicadas en la web y redes sociales si bien son de nuestra autoría
son ilustrativas. El producto final puede variar ligeramente, ya que cada pieza de panadería es única
e irrepetible debido a su proceso de elaboración artesanal.


 

Básico
(de 700 a 850 gr)

Pan con masa madre de 18 hs de fermentación elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000, integral y centeno), agua mineral y un toque de sal marina.
 

Molde morado
(de 700 a 850 gr)

Pan con masa madre de 24 hs de fermentación elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000 y maíz morado), agua mineral, miel orgánica y un toque de sal marina.
 

Amarillo
(de 700 a 850 gr)

Pan con masa madre de 24 hs de fermentación elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000 y maíz amarillo ), agua mineral y un toque de sal marina.
 

Morado
(de 700 a 850 gr)

Pan con masa madre de 24 hs de fermentación elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000, maíz morado y centeno), agua mineral y un toque de sal marina.
 

Campo
(de 700 a 850 gr)

Pan con masa madre de 24 hs de fermentación elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000 y centeno), agua mineral y un toque de sal marina.
 

Campesino
(de 700 a 850 gr)

Pan con masa madre de 48 hs de fermentación elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000 y centeno), miel orgánica, agua mineral y un toque de oliva y sal marina. Cubierto con semillas de chía.
 

9 Semillas
(de 800 a 950 gr)

Pan con masa madre de 24 hs de fermentación elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000 e integral), semillas tostadas de chía, lino, amapola, amaranto, girasol, zapallo, sésamo blanco, integral y negro, agua mineral y un toque de sal marina. 
 

Ciabattas
(de 200 a 250 gr por unid.)

Pan con masa madre de 18 hs de fermentación elaborado con harina orgánica (blanca 000), mucha oliva riojana, agua mineral y un toque de sal marina.
 

Focaccia pera

Pan con masa madre de 18 hs de fermentación elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000 e integral), mucha oliva riojana, agua mineral y un toque de sal marina. Especiada con romero, tomillo, estragón, orégano, kummel, zaatar y granos de sal marina. De cebolla colorada y peras orgánicas y queso azul. 

Importante: En el Mostrador solo vendemos focaccias individuales o en porciones cuyo tamaño y peso difiere de la imagen aquí presentada. 
 

Lactal

Pan con levadura fresca elaborado con harina orgánica (blanca 000), leche descremada, manteca y miel orgánica. Cubierto con semillas de sésamo blanco (opcional).
 

Lactal lino

Pan con levadura fresca elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000 e integral), leche descremada, manteca, miel orgánica y semillas tostadas de lino. Cubierto con hojuelas de avena orgánica.
 

Trenzado

Pan con levadura fresca elaborado con harina orgánica (blanca 000), leche descremada, miel orgánica y manteca. Relleno con pasas de uvas negras y cranberries canadienses. Cubierto con semillas de amapolas.
 

Viena clásico
(de 200 a 250 gr por unid.)

Pan con levadura fresca elaborado con harina orgánica (blanca 000), leche descremada, manteca, azúcar orgánica y extracto de malta.
 

Tablitas

Tablitas con levadura seca elaboradas con harina orgánica (blanca 000), leche descremada, manteca, azúcar orgánica y extracto de malta. Cubiertas de kummel, zaatar y un toque de oliva riojana. 
 

Babka chocolate

Pan con levadura seca elaborado con harina orgánica (blanca 000), leche descremada, huevos orgánicos, manteca y azúcar orgánica. Relleno de chocolate, cacao amargo, sal marina, un toque de canela y nuez moscada. Pintado con almíbar de maracuyá casero.

Importante: En el Mostrador solo vendemos babka tamaño mini o porciones cuyo tamaño y peso difieren de la imagen aquí presentada.
 

Babka nutella

Pan con levadura seca elaborado con harina orgánica (blanca 000), leche descremada, huevos orgánicos, manteca y azúcar orgánica. Relleno de nutella casero (elaborado con avellanas españolas) y dulce casero de naranja. Pintado con almíbar de naranja. Decorado con cascaritas azucaradas caseras de naranja y jengibre.

Importante: En el Mostrador solo vendemos babka tamaño mini o porciones cuyo tamaño y peso difieren de la imagen aquí presentada.
 

Molde
(de 700 a 850 gr)

Pan con masa madre de 18 hs de fermentación elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000 e integral), agua mineral y un toque de sal marina.
 

Blanco
(de 700 a 850 gr)

Pan con masa madre de 24 hs de fermentación elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000 y centeno), agua mineral y un toque de sal marina.
 

Cacao
(de 700 a 850 gr)

Pan con masa madre de 24 hs de fermentación elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000, algarroba española e integral), cacao amargo, agua mineral y un toque de azúcar orgánica y sal marina.
 

Morado de nuez
(de 700 a 850 gr)

Pan con masa madre de 24 hs de fermentación elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000, maíz morado y centeno), nueces, cranberries canadienses, agua mineral y un toque de sal marina.
 

Integral
(de 700 a 850 gr)

Pan con masa madre de 24 hs de fermentación elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000 e integral), miel orgánica, agua mineral y un toque de sal marina.
 

Avena
(de 800 a 950 gr)

Pan con masa madre de 24 hs de fermentación elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000 e integral), avena orgánica fermentada y tostada, miel orgánica, agua mineral y un toque de sal marina. Cubierto con hojuelas de avena orgánica.
 

9 Frutos secos
(de 800 a 950 gr)

Pan con masa madre de 24 hs de fermentación elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000 e integral), miel orgánica, maníes, pistachos, almendras, avellanas, nueces, castañas de cajú, pasas morenas, pasas rubias, cranberries canadienses, agua mineral y un toque de sal marina. Cubierto por hojuelas de avena orgánica. 
 

Focaccia tomate


Pan con masa madre de 18 hs de fermentación elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000 e integral), mucha oliva riojana, agua mineral y un toque de sal marina. Especiada con romero, tomillo, estragón, orégano, kummel, zaatar y granos de sal marina. De tomates cherry y cebolla colorada orgánica.

Importante: En el Mostrador solo vendemos focaccias individuales o porciones cuyo tamaño y peso difiere de la imagen aquí presentada. 
 

Focaccia durazno

Pan con masa madre de 18 hs de fermentación elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000 e integral), mucha oliva riojana, agua mineral y un toque de sal marina. Especiada con pimienta negra, escamas de ají molido, kummel, zaatar y granos de sal marina. De duraznos rojos orgánicos, picota casera, vetas de miel orgánica y romero fresco.

Importante: En el Mostrador solo vendemos focaccias individuales o porciones cuyo tamaño y peso difiere de la imagen aquí presentada.
 

Lactal integral

Pan con levadura fresca elaborado con harinas orgánicas y agroecológicas (blanca 000 e integral), leche descremada, manteca y miel orgánica. 
 

Hokkaido

Pan con levadura fresca elaborado con harina orgánica (blanca 000), leche descremada y azúcar orgánica. Elaborado con el método Tang Zhong.
 

Brioche

Pan con levadura seca elaborado con harina orgánica (blanca 000), leche descremada, huevos orgánicos, manteca y azúcar orgánica.
 

Viena con sésamo
(de 200 a 250 gr por unid.)

Pan con levadura fresca elaborado con harina orgánica (blanca 000), leche descremada, manteca, azúcar orgánica y extracto de malta. Cubierto con semillas de sésamo blanco, integral y negro. 
 

Babka limón

Pan con levadura seca elaborado con harina orgánica (blanca 000), leche descremada, huevos orgánicos, manteca y azúcar orgánica. Relleno de lemon curd y dulce casero de frutos del bosque. Pintado con almíbar dulce y frosting de limón. Decorado con zarzamoras, frambuesas y arándanos frescos.
 
Importante: En el Mostrador solo vendemos babka tamaño mini o porciones cuyo tamaño y peso difieren de la imagen aquí presentada.
 

Babka manzana

Pan con levadura seca elaborado con harina orgánica (blanca 000), leche descremada, huevos orgánicos, manteca y azúcar orgánica. Relleno de dulce manzana casero (elaborado con jengibre, naranja, mascabo, clavo de olor de la india, canela, marsala y vermut blanco La Fuerza) y cranberries canadienses. Pintado con frosting de sirope de vainilla casero.
 
Importante: En el Mostrador solo vendemos babka tamaño mini o porciones cuyo tamaño y peso difieren de la imagen aquí presentada.
 
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